La Brasserie

-Carottes râpées aux raisins de Corinthe -Taboulé -Salade de pommes de terre à la moutarde -Macédoine de légumes -Salade de farfalles à l’italienne -Salade de betterave rouge aux lardons vinaigre de xérès • vinaigrette, mayonnaise, cornichons.

Nos viandes rôties et charcuteries -Rôti de porc aux fines herbes -Rôti de bœuf à l’ail et fleur de thym -Cuisse de poulet en gelée -Roulade de jambon aux fines herbes -Roulade de champignons -Terrine confit de porc -Saucisson à l’ail -Mousson de canard -Rosette de Lyon

-Salade piémontaise -Taboulé -Salade de farfalles à l’italienne -Macédoine de légumes -Salade de riz niçoise -Champignons à la grecque -Carottes râpées aux raisins de Corinthe -Salade de betterave rouge aux lardons vinaigre de xérès • vinaigrette, mayonnaise, cornichons.

-Rôti de porc aux fines herbes -Rôti de bœuf à l’ail et fleur de thym -Cuisse de poulet en gelée -Roulade de jambon aux fines herbes -Roulade de champignons -Terrine confit de porc -Saucisson à l’ail -Mousson de canard -Potjvlesch -Pâté de tête -Rosette de Lyon

-Rillettes de saumon en Bellevue 4,50€ -Assiette baltique 7,00€ -Cocktail d'avocat aux crevettes 5,50€

-Effeuillade de jambon de Vendée & croustillant de chèvre chaud Ou -Terrine du charcutier & son confit d'oignons Ou - Rillettes de saumon rose & ses toasts Ou -Cassolette de fruits de mer gratinée à la fondue de poireaux Ou -Mousson de canard au porto

-Pièce de bœuf rôtie, jus ail & thym - Médaillon de porc, sauce forestière -Filet de poisson du moment aux petits légumes -Rôti de veau, sauce zingara -Mijoté d'agneau à la provençale

-Bavaroise ananas crème chantilly -Nougat glacé -Mousse chocolat -Tarte Alsacienne & sa boule de glace vanille -Crème brûlée irish coffee

Entrées froides : -Carpaccio de haddock & saumon fumé, rillettes de poissons, toasts briochés Ou -Terrine de canard au foie gras et confit de figue Ou -Tartare de tomates confites, jambon de parme, sorbet tomate basilic Entrées chaudes : -Brochette de saumon, petits légumes & beurre de champagne Ou -Gratinée de noix de Saint jacques en béchamel Ou - Bouchée de volaille forestière

-Gigot d'agneau rôti à la crème d'ail Ou -Cœur de rumsteak rôti, sauce au choix (Jus de thym et ail, poivre, Bordelaise) Ou -Magret de canard rôti, sauce agrume (servis rosé)

-Trilogie de fromages régionaux Ou -Brique Reblochonne & jeunes pousses Ou -Toast au maroilles doux gratiné

avec inscription à définir

Entrées froides : -Foie gras de canard maison sur sablé breton, chutney pomme Calvados Ou -Assiette du pêcheur (Saumon fumé, haddock, maquereau poivre, crevettes bouquet) Entrées chaudes : -Risotto de saint jacques & gambas, sauce homardine Ou -Cocotte de ris de veau aux petits légumes Trou Normand au choix

-Tournedos de filet de bœuf, sauce Périgourdine Ou -Filet de sandre au beurre de Champagne Ou -Palet de filet de veau, sauce morilles

-Trilogie de fromages régionaux Ou -Craquant de Munster au cumin

avec inscription à définir

Plats chaud : -Pièce de bœuf rôtie, sauce aux choix (Poivre, ail, forestière, bordelaise) Ou -Filet mignon de porc sauce bourguignonne

Entrées froides : -Pressé de fromage aux fruits secs & son effeuillade de jambon de Vendée Ou -Tartare aux deux saumons & petite niçoise Entrées chaudes : -Velouté d’asperge ou velouté de cèpes Ou -Feuilleté de volaille Saint Flour

Chèvre chaud sur toast Ou Duo de fromages régionaux

Trilogie de fromages régionaux Ou Briques craquante de camembert au miel

ENTRÉES FROIDES : Carpaccio de saumon fumé & crème ciboulette Ou Tartare tomate confite, chèvre basilic & chiffonade de jambon de Parme / ENTRÉES CHAUDES : Gratinée de gambas & noix de pétoncle Ou Oeuf poché en meurette & son feuilleté aux graines de sésames

Pièce de boeuf rôtie, sauce aux choix ( Poivre, ail, forestière, bordelaise) Ou Gigot d'agneau rôti à la crème d'ail fumé

ENTRÉES FROIDE : Rouleaux de printemps ( Crabe, crevette, petit pois & soja, vinaigre de riz & crémeux miel) Ou Panaché de salade Landaise ( Dés de foie gras, magret fumé, croûtons, vinaigrette balsamique) / ENTRÉES CHAUDES : Pithiviers de saumon rose aux petits légumes Ou Croustillant de canard confit à la coriandre, parfumé à la noisette

Coeur de rumsteak sauce au choix ( Poivre, ail, forestière, bordelaise, maroilles) Ou Éventail de magret de canard aux agrumes Ou selle d'agneau rôtie au romarin

Trilogie de fromages régionaux Ou Munster au cumin en craquant

ENTRÉES FROIDES : Assiette de la mer ( Crevettes rose, maquereau poivre, haddock fumé & saumon fumé ) Ou Foie gras de canard sur son sablé breton, chutney pommes calvados / ENTRÉES CHAUDES : Tarte fine de ris de veau aux pleurotes Ou Brochette de lotte & gambas sauce Nantua & son risotto crémeux

Éventail de magret de canard sauce Périgourdine Ou Tournedos de filet de bœuf aux morilles Ou Carré d'agneau en croûte persillée

Trilogie de fromages régionaux Ou Brioche au maroilles